Когда разбираем какое-либо слово по составу, мы всегда видим в нем корень. Начинаем словообразовательный разбор с определения окончания, остальная часть будет основой. Окончание называют нулевым, если оно отсутствует. В основе всегда находится корень, иногда там можно увидеть суффиксы, приставки. Итог разбора нашего слова "защищать": защищ — корень, а — суффикс, ть — окончание, защища — основа слова. Таким образом мы нашли корень"защищ" в слове "защищать".