волков -ов — окончание (сравни: волкАМИ, о волкАХ); волк- — основа (основа — это всё слово без окончания, в данном случае она минимальная, так как совпадает с корнем); волк- — корень (сравни: волчий, волчок, волчица) с чередованием согласных звуков к//ч.