Обратите внимание на действия фельдшера ("берет козью ножку, минуту смотрит на нее вопросительно, потом кладет и берет

Фельдшер говорит: "Хирургия пустяки... Тут во всем привычка, твердость руки... раз плюнуть..." Герой хочет сказать, что он легко сумеет сделать хирургическую операцию. Автор дает читателям понять,что фельдшер относится к своей работе безответственно, что он плохо знает свое дело и храбрится перед операцией.
Действия фельдшера говорят читателю, что у него не хватает знаний, чтобы выбрать подходящий инструмент и он выбирает инструмент наугад.
На протяжении всей процедуры с зубом Курятин говорит с умным видом от важности своей работы, о том, что все не образованные, он один все понимает, и рассказывает, как лечил один раз помещика Египетского. Речь Курятина бессвязная, отрывистая, в его лексиконе мало слов. Он ругается и препирается с пациентом.
Фельдшер в этом рассказе - человек с низким уровнем культуры, плохо знающий свое дело.