В слове съешь [сй'эш] количество букв (5) не совпадает с количеством звуков (4), хотя буква Е обозначает два звука, но разделительные твёрдый и мягкий знаки звука не обозначают. В остальных словах количество букв и звуков одинаковое: сел [с'эл], сяду [с'аду], съел [сй'эл], поёшь [пай'ош].