Для определения рода прилагательного, нужно чтобы оно было в единственном числе. Затем задать соответствующий вопрос: Какой? мужской род; Какая? женский род; Какое? средний род; Слово "красный"отвечает на вопрос (какой?) - это прилагательное мужского рода. Слово "пушистый" отвечает на вопрос (какой?) тоже прилагательное мужского рода. А вот слово "холодные" во множественном числе, нужно задать вопрос (какие?).Если имя прилагательное стоит во множественном числе род не определяется.