Какое практическое значение имеют явления перехода вещества из одного агрегатного состояния в другое?

Явление перехода из одного агрегатного состояния в другое имеет огромное практическое значение, например в металлургии плавят металлы, чтобы получить сплавы или выплавляют из руды металлы, газы охлаждают до жидкого состояния, чтобы хранить и использовать в компактном виде, пример — жидкий азот в медицине, «сухой лед» из углекислого газа — для хранения продуктов и пр.