Химические свойства элемента, его способность вступать в реакции с другими веществами и элементами, полностью определяются строением электронной оболочки атома. Именно процессы взаимодействия оболочек и изучает химия. Строение электронной оболочки в свою очередь полностью определяется количеством электронов в атоме. Это число является атомным (порядковым номером) элемента. Количество же электронов в атоме равно количеству протонов в его ядре, которые и удерживают каждый по одному электрону т.к. сами заряжены положительно. Количество протонов в ядерной физике и называется зарядовым числом ядра атома - Z. Добавление или изъятие нейтронов из ядра - изменит массу атома (массовое число) но не изменит количества электронов, удерживаемых протонами. Таким образом, химические свойства элемента в конечном итоге определяются именно зарядовым числом!